Kulinarische Gaumenfreuden
In unserem landwirtschaftlich geprägten Bundesland profitiert die Küche von einer großen Vielfalt an einzigartigen, ursprünglichen Produkten. Knödel sind eines der ersten Dinge, die in den Sinn kommen. Am bekanntesten ist wohl die deftige Variante mit einer Füllung aus Fleisch, Speck oder Wurst, doch auch süße Knödel werden gerne verspeist. Hierbei zählen Zwetschken-, Marillen- oder Topfenknödel zu den Klassikern. Früher vor allem zum Abendessen, regional als „Jause“ bekannt, wird Kaltes, vor allem Deftiges wie Bratl, Ripperl, Essigwurst, Sulz oder die beliebte Brettljause, aufgetischt. Eine Spezialität, die auf keiner Jausenkarte fehlen darf, ist der Erdäpfelkas, ein sättigender Brotaufstrich aus zerstampften Kartoffeln, Rahm und Zwiebeln. Als Begleitung dazu darf ein gutes Glas Most nicht fehlen. Noch wichtiger ist allerdings das Bier, das in unzähligen Brauereien nach jahrhundertealten Rezepten gebraut wird.
Neben diesen regionalen Leckerbissen finden sich in der österreichischen Küche Spuren aus den Ländern der ehemaligen Monarchie. So liebt man das Gulasch, das als Suppe oder als Hauptgericht verzehrt wird. Als weiterer Klassiker wurde die Palatschinke übernommen, eine Art von Pfannkuchen, die mit verschiedensten Füllungen dem Gaumen schmeichelt. Meist werden sie mit Marmelade oder Topfen gefüllt serviert, sehr beliebt ist auch die Variante mit Eiscreme.
Noch unerwähnt geblieben sind unsere berühmten Klassiker wie Wiener Schnitzel, Schweinsbraten, Rostbraten, Tafelspitz, Kaasnocken, geräucherter Speck und Süßspeisen wie der Kaiserschmarrn.
In diesem Sinne viel Vergnügen beim Gustieren in den Speisekarten und guten Appetit.
