Naturreine Erlebnisse

Wie entstehen bei Geschmackserlebnisse von reinster Güte und intensivem Geschmack? Die sauberen Früchte werden ausschließlich kernlos eingemaischt und dann temperaturgesteuert und somit schonend vergoren. Das jeweilige Destillat wird dann in sehr sorgfältigen Destillationsverfahren in kupfernen Brennblasen aus der Maische gelöst. Diese traditionelle Methode setzt auf besonders schonende Art und Weise die feinen Aromen frei – so entstehen unsere Edelbrände.

Das „Maria Theresianische Brennrecht“ aus dem 18. Jahrhundert ist ein Obstbrennrecht, das besagt, dass unter Abfindung Brände hergestellt werden dürfen und wurde damals von der Kaiserin verliehen. Gebunden an den Hof, kann dieses Brennrecht nur mit diesem weitergegeben werden.

Unser Sortiment

Genießen Sie unsere mit Liebe zum Detail und größter Sorgfalt hergestellten »geistigen Kreationen«. Sie werden überrascht sein vom Charakter jedes einzelnen Tropfens – Prost.

Vogelbeer

vogelbeer edelbrand

Vogelbeeren sind die orange-roten Früchte der Eberesche.

Das leicht süßlich-herbe Aroma entfaltet sich nach dem ersten Frost. Die sehr aufwändige Sammlung und Verarbeitung dieser Früchte sowie die geringe Ausbeute wegen ihres niedrigen Zuckergehaltes machen diesen traditionsreichen Brand zu einer besonders beliebten Rarität und zum Inbegriff eines Edelbrandes.

Die gerebelten und mit Bedacht eingemaischten Beeren werden nach doppeltem Brennverfahren veredelt. Der typisch herbe Marzipanton verführt jeden Liebhaber dieser Frucht.

Zwetschke

zwetschken edelbrand

Die Zwetschke ist eine besondere Vertreterin des Steinobstes. Obwohl unzählige Sorten angebaut werden, eignen sich nur wenige für ein Spitzendestillat. Diese werden entstielt, entkernt und schonend eingemaischt.

Je nach Geschmack wird ein gewisser Anteil Steine mitgebrannt. Dadurch erhalten wir den so genannten Steinton. Dieser ausgewogene Steinton-Marzipangeschmack verleiht der Zwetschke ihren ganz speziellen Charakter.

Birne

birnen edelbrand

Verschiedene Birnenensorten werden separat eingemaischt, destilliert. Leichte Schwankungen der Birnen werden so augeglichen aus.

Der Brand hat typische feingliedrige Birnenaromen.

Der Birnenbrand ist in Österreich nach wie vor der bekannteste und beliebteste Edelbrand.

Apfel

apfel

Diese Äpfel sind sehr früh reif und nur bedingt lagerfähig, weswegen sie trotz ihrer ausgeprägten Aromatik nur noch selten zu finden sind. Die alten Hochstämme haben sehr tiefgründige Wurzeln, das heißt sie können sehr viele Mineralien und auch wichtige Nährstoffe aufnehmen und haben auch in trockenen Jahren genügend Grundwasser zur Verfügung.

Der Brand hat typische deutliche Apfelaromen und einer frischen Würze und ist eher was für Liebhaber der feingliedrigen Aromen.

Holler

holler

Der Hollerbrand ist nicht nur kulinarisch interessant sondern auch besonders wohlschmeckend. Obwohl für das Destillat ausschließlich die gerebelten vollreifen Beeren des Hollers zur Verwendung gelangen, präsentiert sich der Brand mit der ganzen Vielschichtigkeit von Hollerdüften.

Der Holler Edelbrand riecht ganz betörend nach Blüten und Holz und all das findet sich wieder im Destillat: typische und differenzierte Holundernote in der Nase und am Gaumen, verspielt und nuancenreich, süßlich im Duft, feinwürzig, kräftig, manchmal leicht herb im Abgang und absolut charaktervoll.

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